Hergestellt aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste. Enthält natürliche, aus Bierwürze gewonnene Milchsäure. Zur Einstellung des Maische- und somit Würze-pH. Trägt zur Optimierung der Maischarbeit bei.

Sensorik: fruchtig-sauer. Universell einsetzbar

• Spezialmalz für helle und dunkle Bierstile zur pH Optimierung der Maische
• Sauerbiere

Empfohlene Zugabe: 1% Sauermalzzugabe reduziert den Maische-pH um ca. 0,1.
Maximale Zugabe 10% im sauren Spezialbiersorten, Sauerbier

Enzymaktivität: erhöht die Enzymaktivität durch optimalen Maische-pH

Farbe: 2,0 – 5,0 EBC