Hergestellt aus feinster deutscher Qualitätsbraugerste. Bei unserem speziell entwickelten Herstellungsverfahren für unsere CARAFA® SPEZIAL Reihe wird ein Großteil der Spelze des Kornes entfernt. Zusammen mit einem angepassten Röstprogramm führt dies zu feinsten Röstaromen bei gleichzeitiger Minimierung der Röstbittere.

Sensorik: röstaromatisch; Kaffee-, Kakao- und dunkle Schokoladennoten.

Spezialmalz für alle dunklen Bierstile, speziell typgebend für

• Dark Lager wie Czech Dark Lager, Schwarzbier
• Wheat beer wie dunkles Weizen, Weizenbock
• Bock wie Dunkles Doppelbock, Eisbock
• Amber Ale wie Extra Special Bitter
• IPA wie Black IPA, Black Ale
• Porter wie Baltic Porter
• Stout wie Irish Stout, Irish Extra Stout, American Stout
• Strong Ale wie Belgian Dark Strong Ale or Quadrupel
• Schwarzbier
• Malztrunk

Empfohlene Zugabe: bis 5%

Auch zur Farbkorrektur bei hellen Bieren ist eine Zugabe bis 0,5% empfohlen.

Für Spezialrezepturen mit intensiver Röstaromatik, z.B. Irish Stout, Russian Imperial Stout, höherer Einsatz bis 15% möglich.

Enzymaktivität: keine

Farbe: 1100 – 1200 EBC