Herkunft
Oregon, USA. Cascade, Symbol des amerikanischen Craft Brewing-Trends, wurde 1956 im Rahmen eines USDA-Programms gezüchtet und erstmals 1972 veröffentlicht. Zu seinen Vorfahren gehören English Fuggle und Russian Serebrianka. Heute ist es der am weitesten verbreitete amerikanische Aromahopfen.

Brauanwendung
Cascades unverwechselbarer Charakter ist das klassische Finish. Ein Hopfen geeignet für den Einsatz in zahlreichen handwerklich gebrauten Ales und Pale Ales, Blondes/Helles, Weizen, IPAs, Stouts, Portern … Cascade ist in nahezu jedem amerikanischen Craft-Stil zu Hause. Er eignet sich bestens für Single-Hop-Rezepte.

Aroma- und Geschmackseigenschaften
ausgeprägt zitrusartig (rote Grapefruit) mit markanten Blumentönen. Mittlere Intensität.

Reifezeit: Mittel

Alphasäurebereich %: 4,5 – 7,0
Beta-Säurebereich %:4,8 – 7,0
Co-Humulon als % von Alpha: 33 – 40
Gesamtöle ml / 100 gr.: 0,7 – 1,4