Herkunft
USA. Cashmere wurde von der Washington State University durch Kreuzung von Cascade und Northern Brewer entwickelt. Es wurde erstmals im Jahr 2013 auf den Markt gebracht und erfreut sich seitdem wachsender Beliebtheit.

Brauanwendung
Sowohl als Bitter- als auch Aromahopfen. Cashmere verfeinert Aroma und Geschmack in hopfenbetonten Bierstilen mit seiner Intensität an exotischen tropischen Noten. Er glänzt beim Einsatz in sauren, fruchtigen oder extravaganten Ales. Mit seinem respektablen Alpha-Gehalt in Kombination mit niedrigem Co-Humolon-Werten steuert er eine sanfte Bitterkeit bei, wenn er früh in der Sudpfanne eingesetzt wird.

Aroma- und Geschmackseigenschaften
Komplex und intensiv fruchtig mit starken Noten von Zitrone, Limette, Pfirsich und Melone. Sekundärnoten von Kokosnuss, Zitronengras, Süßigkeiten und Kräutern können im Whirlpool oder in trockenen Hopfenzusätzen gefunden werden.

Reifezeit: Keine Daten verfügbar

Alphasäurebereich %: 7.7 – 9.1
Beta-Säurebereich %: 3,3 – 7,1
Co-Humulon als % von Alpha: 22 – 24
Gesamtöle ml / 100 gr.: 1.2 – 1.4