Herkunft
USA. Einer der klassischen C-Hopfen für die amerikanischen Craft-Bierstile. Auf zahlreichen Hektar wird Centennial in den US-Bundesstaaten Oregon und Washington angebaut. Der 1974 gezüchtete und 1990 veröffentlichte Centennial trägt Brewers Gold, Fuggle und East Kent Goldings in seinen Genen.

Brauanwendung:
sowohl als Bitter- als auch Aromahopfen mit hohen Alphasäuren und hervorragenden aromatischen Eigenschaften. Weit verbreitet ist die Anwendung beim Finishing oder beim Hopfenstopfen. Centennial kann als Solist eingesetzt werden oder als Teil einer Mischung aus mehreren Hopfensorten. Hervorragend geeignet ist er für alle Arten von amerikanischen IPAs, Pale Ales, Stouts und Porter-Bieren. Mit niedrigeren Dosagen ist der Hopfen ebenfalls eine gute Wahl für amerikanische Weizen- und helle Bierstile.

Aroma- und Geschmackseigenschaften
vorwiegend Zitrusfrüchte, häufig mit leichten Noten von Zitronengras und Kiefernnadeln. Der Zitruscharakter kann an Cascade (Grapefruit) erinnern, die Sorte, mit der er am häufigsten verglichen wird.

Reifezeit: Mittel

Alphasäurebereich %: 9,5 – 11,5
Beta-Säurebereich %: 3,5 – 4,5
Co-Humulon in % von Alpha: 29 – 30
Gesamtöle ml/100 gr.: 1,5 – 2,5