Die englische Ale-Sorte Barley Wine ist definitionsgemäß ein aus Gerstenmalz hergestelltes Starkbier mit einem weinähnlichen Alkoholgehalt. Nach einer längeren Lagerzeit haben wir das fertige Bier in gebrauchte Scotch Whisky Fässer (Barrels) geschlaucht, in denen es noch drei Monate reifen durfte. Die Holzfässer stammten aus der berühmten Ardbeg Distillery in Port Ellen auf der kleinen Insel Islay entlang der schottischen Westküste. Das Malz für diese Whiskys wird mit Torf aus den Islay Mooren (Islay Peat Bogs) als Brennstoff gedarrt, welches den Whiskys ihren rauchigen Terroir-Charakter geben. Beim Ruhen unseres Barley Wines in den Fässern absorbierte es diese delikaten Torf-Rauchnoten in harmonischer Balance neben den kräftigen Noten unserer Malze. Im langen Nachtrunk kommen daher Aspekte von getrocknetem Steinobst, Caramelmalze und milder Torfphenolic zum Vorschein. Ein langsames Nippen dieses Starkbieres beschwört kühle, neblige Tage in Schottland herauf, während es Herz und Seele von innen und außen erwärmt.