Herkunft
USA. Willamette, einst der am weitesten verbreitete US-Aromahopfen, ist eine Tochter des bekannten englischen Fuggle und entstand in den 1970er Jahren aus dem USDA-Zuchtprogramm. Es ist nach dem Willamette River in Oregon und dem Hopfenanbauzentrum in seinem Tal benannt.

Brauanwendung
Aromahopfen. Willamette kann dank seines moderaten Alphasäuregehalts und seines ausgewogenen Profils in viele Stile integriert werden. Er passt gut zu Englischen Ales, eignet sich aber auch für viele amerikanische und europäische Ale-Stile.

Aroma- und Geschmackseigenschaften
Mild. Warmer und einladender Charakter mit Noten von Harz, getrockneten Früchten und frischem Heu.

Alpha-Säuregehalt: 4,0 – 6,0 %
Beta-Säuregehalt: 3,0 – 4,5 %
Co-Humulon als % von Alphasäuren: 30 – 35
Gesamtöle: 1,0 – 1,5 ml / 100 gr.