Weyermann® on Tour: Doemens Impulse 2023
„Klassische Lagerbiere kann jeder? – Brautechnologische Kniffe für Helles und Pils auf Topniveau“
So lautet das Thema der diesjährigen Doemens Impulse 2023 – mit Weyermann® als Co-Sponsor – , die heute und morgen an der Doemens Akademie in Gräfelfing stattfinden.
Die beiden beliebten Bierstile Helles und Pils in Deutschland stellen an das Brauerteam die höchsten Anforderungen. Die Vorgaben zum jeweiligen Bierstil ergeben sowohl beim Pils wie beim Hellen nahezu identische Rezepturen bei allen Brauereien. Die Unterschiede in den Qualitäten sind daher das Ergebnis des Brauvorgangs mit seinen unzähligen Einzelschritten. Das Verständnis für alle Zusammenhänge und eine darauf aufbauende Brautechnologie ist daher unverzichtbar für ein „ganz normales“ Spitzen-Lagerbier.
Die Doemens Impulse 2023 verdeutlichen diese Zusammenhänge aus verschiedensten Blickwinkeln und geben dabei wichtige Hilfestellungen bzw. Tipps.
Als Weyermann® Botschafter vor Ort sind Michael Wöß, Constantin Förtner und Max Berchtold.
Michael Wöß, Weyermann® Abteilungsleitung Forschung & Entwicklung und Biersommelier, wird als Referent einen Vortrag zum Thema „Rezepterstellung und Möglichkeiten bei der Malzauswahl bei hellen Lagerbieren“ halten.
Wir wünschen unserem rot-gelben Trio zwei spannende und lehrreiche Seminartage!
Mehr: https://doemens.org/en/education/seminar-doemens-impulse-2023/
